Corso Nuove Tecnologie della Ristorazione d’Autore

Il corso Nuove tecnologie della ristorazione d’autore è il percorso di formazione professionale che mira a trasferire conoscenze e competenze utili a conseguire innovazioni tecnologiche di processo e di prodotto. L’introduzione di nuove tecnologie nel comparto cucina, infatti, comporta notevoli vantaggi in termini di ottimizzazione nell’impiego delle risorse, gestione dei tempi e riduzione degli sprechi di materie, ragione per cui la conoscenza di queste tecnologie risulta oggi fondamentale per chi ha scelto di lavorare nel settore enogastronomico.

I partecipanti al corso saranno guidati dallo chef Igles Corelli patròn di Atman, una stella Michelin. Tra i migliori formatori in Italia, segna una svolta nella ristorazione italiana d’autore con il Trigabolo ad Argenta negli anni ’80. Insieme a Bruno Barbieri e al pasticciere Mauro Gualandi, diventa l’antesignano della moderna ristorazione d’autore italiana. Oggi nella prestigiosa location di Villa Rospigliosi, continua quel percorso di innovazione nel rispetto della tradizione che l’ha portato ad essere uno dei grandi maestri della cucina italiana d’autore.

Il corso fa parte del catalogo corsi Food di Formamentis e si rivolge a professionisti del settore food già inseriti all’interno di realtà lavorative, interessati all’aggiornamento e all’approfondimento professionale, che intendono migliorare le proprie competenze, apprendendo dai migliori docenti e da importanti chef del panorama ristorativo italiano.

PROSSIME DATE: 14 e 15 novembre 2017.

LUOGO DI SVOLGIMENTO: Capaccio Paestum presso “Savoy Beach Hotel”.

Il costo del corso comprende il pranzo.

Le aziende possono finanziare completamente l’importo utilizzando i fondi interprofessionali. In regime di formazione finanziata è previsto un pernottamento e la prima colazione presso la struttura dove si tiene il corso. Per ulteriori informazioni scrivere a segreteriacommerciale@formamentisweb.it